尚未落伍(部分栏能发帖)

猪肝是一种营养相当丰硕的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰硕的钙、磷、铁及维生素B1、B等。从中医的见解看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。

猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和分泌某些物质的重要场合。[color=Black]太原无痛人流医院[/color]  某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比本来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。

所以，猪肝中会堆集代谢产生的毒素，假若不彻底洗涤，或许会对健康造成害处。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲刷10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清理滞留的肝血和胆汁中的毒物。

浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。烹调时，[color=Black]太原无痛人流医院[/color]  必定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆收缩加热。
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